中華料理潮州菜：沙茶醬

http://www.gd.chinanews.com    2022年04月03日 21:33     來(lái)源：中新網(wǎng)廣東

沙茶醬，也稱沙茶，是潮汕話的外來(lái)詞。 　　沙茶醬起源于馬來(lái)語(yǔ)地區(qū)的潮汕華人飲食，后傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。本期《中華料理潮州菜：沙茶醬》講述了潮州人與沙茶醬的故事。

[編輯：黃強(qiáng)]

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