“廚藝奧運”博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔基地落戶廣州

http://www.gd.chinanews.com    2022年01月19日 11:13     來源：中新網(wǎng)廣東

簽約儀式。譚芷欣 供圖 　　中新網(wǎng)廣東新聞1月18日電 (記者 程景偉)博古斯世界烹飪大賽2022中國區(qū)選拔賽新聞發(fā)布會18日在廣州舉行。發(fā)布會宣布，博古斯世界烹飪大賽中國區(qū)選拔基地落戶廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校。這是博古斯中國學會首次在粵港澳大灣區(qū)設(shè)置培訓基地。 　　擁有“廚藝奧運”之稱的博古斯世界烹飪大賽由法國名廚保羅·博古斯創(chuàng)辦，是一個面向頂級餐飲行業(yè)、美食行業(yè)以及豪華酒店行業(yè)的高級職業(yè)俱樂部式的行業(yè)盛會，每兩年一屆，總決賽在法國里昂舉行。該大賽采用國家選拔賽、洲際選拔賽、全球總決賽賽制。 　　由博古斯中國學會與嶺南商旅集團主辦，嶺南控股與廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校聯(lián)合承辦的博古斯世界烹飪大賽2022中國區(qū)選拔賽將于2022年第二季度在廣州舉行。據(jù)介紹，從中國區(qū)選拔賽中奪冠的選手，將晉級至亞太區(qū)選拔賽。 　　發(fā)布會上，博古斯中國學會主席史提芬·斯蒂勒通過視頻介紹今年中國賽情況。據(jù)介紹，博古斯中國學會已從今年1月起面向中國頂級餐飲企業(yè)和星級酒店的年輕主廚廣發(fā)參賽邀請。報名選手須以牛里脊肉為主要食材設(shè)計食譜，并將詳細食譜及相關(guān)資料提交至該學會進行評審，最終選出的12位年輕主廚將于今年二季度在廣州開展為期兩天的廚藝比拼。屆時，每位選手須在5小時35分鐘內(nèi)運用牛里脊肉等指定食材，現(xiàn)場完成一個托盤主題和一個餐盤主題的菜品。比賽評審團將由知名西餐主廚組成。(完)

[編輯：方偉彬]

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