廣東惠州百年食街重現(xiàn)“小時候味道”吸引眾多港粵客商

http://www.gd.chinanews.com    2023年01月16日 23:04     來源：中新網(wǎng)廣東

圖為惠州橋西市場“接二連三”西瑚跨年美食節(jié)開業(yè)現(xiàn)場。 作者 宋秀杰攝 　　中新網(wǎng)廣東新聞1月16日(記者 宋秀杰)1月16日，在香港與內(nèi)地實(shí)現(xiàn)高鐵首階段“通關(guān)”后的第二天，廣東惠州橋西市場百年“熙湖門美食街”“接二連三”西湖跨年美食節(jié)也迎來了第一批旅居香港的惠州籍鄉(xiāng)親。 圖為惠州橋西市場“接二連三”西瑚跨年美食節(jié)開業(yè)現(xiàn)場。 作者 宋秀杰攝 　　惠州是國家歷史文化名城、廣東的重點(diǎn)僑鄉(xiāng)之一，僅旅居香港的惠州籍鄉(xiāng)親就達(dá)100多萬人，每7個香港人中，就有1個是惠州籍�！拔鹾�門美食街”就坐落在在國家5A級惠州西湖景區(qū)正門正對面的橋西市場，是惠州西湖小吃街與惠州市主要夜市之一，具有100多年歷史。 圖為“港式雞蛋仔”烹調(diào)現(xiàn)場。 作者 宋秀杰攝 　　20世紀(jì)50年代初，這里是惠州第一市場，面積4026平方米，80年代改建成橋西市場，人稱“小香港”。2015年之前的橋西市場非常興旺，成為惠州有標(biāo)志性的市場，也吸引了不少的外來游客。在2019年底，橋西市場原水產(chǎn)行改造成美食一條街，將傳統(tǒng)市場的一部分進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，更好地帶動市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是海外僑胞記憶中的“惠州味道”。尤其是香港人對這里經(jīng)營的“惠州阿嬤叫”、東江鹽焗雞“情有獨(dú)衷”，不但吃好，而且吃飽后還要打包帶走。 　　蘇東坡在惠州生活了2年7個月，把“盤游飯”“古董羹”推薦了出去，如今成了這條街流行的煲仔飯和邊爐火鍋。 　　惠州市惠城區(qū)橋西市場管理站副站長張文濱稱，“阿嬤叫”是惠州的名食，主要的食料為米粉與新鮮蘿卜絲烹調(diào)而成，原汁原味又可口。在20年前能賣5角錢一個，現(xiàn)在能賣5元兩個，生意十分紅火。 圖為惠州名食“阿嬤叫”烹調(diào)現(xiàn)場。 作者 宋秀杰 攝 　　現(xiàn)在改造后的“熙湖門美食街”和升級改造后的橋西市場，古香古色，共有1200多平方米，分東江特色小吃區(qū)、九州特色小吃區(qū)、特色風(fēng)味餐飲區(qū)等五大區(qū)域。其中，惠州本地及東江流域的小吃有東江鹽焗雞、西湖東坡肉、羅浮山山水豆腐花、廣式腸粉、橫瀝湯粉、惠陽黃金酥丸、平海古城薄餅、博羅麻陂肉丸、龍門米餅、惠州阿嬤叫等。 　　該項目運(yùn)營商、深圳市恒利商業(yè)管理有限公司總經(jīng)理袁千力稱，她在這里“守護(hù)”了3年，終于熬出了頭，也成了“惠州的鄉(xiāng)愁”。她說，鄉(xiāng)愁是地方最寶貴無形資產(chǎn)，特色小吃作為舌尖上的鄉(xiāng)愁，是鄉(xiāng)愁產(chǎn)業(yè)重要組成部分，承載著“小時候味道”。(完)

[編輯：方偉彬]

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