 “粵菜師傅·四海同享”拍攝場景。中共廣東省委統(tǒng)戰(zhàn)部供圖
廣東美食文化是嶺南文化的重要組成部分，也是縈繞在海外廣東人舌尖心底的家鄉(xiāng)記憶。為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于做好新時(shí)代“僑”的文章重要指示精神，廣東省僑辦打造“粵菜師傅·四海同享”品牌，從粵菜文化交流傳播上做文章，以小切口實(shí)現(xiàn)大突破。 去年春節(jié)以來，該品牌連續(xù)向海外推送《粵菜師傅家鄉(xiāng)年飯》《順德味道賀元宵》《五邑僑香》《千廚潮味》《客都尋味》《中華料理潮州菜》等專題片和短視頻，在100多個(gè)國家和地區(qū)的僑胞網(wǎng)絡(luò)和僑社活動平臺傳播，累計(jì)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊量超過4000萬人次。 該品牌以傳統(tǒng)節(jié)日菜譜為緯，以人文故事為脈，彰顯僑鄉(xiāng)特色。節(jié)目充分考慮和尊重海外受眾不同文化背景，挑選普通食材，通過粵菜師傅的精心烹飪、精美造型，展示粵菜粗菜細(xì)作、精致巧妙的飲食文化，講述美食產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)親脫貧、鄉(xiāng)村振興的老百姓故事。 其中，《五邑僑香》將五邑地區(qū)風(fēng)土人情與粵菜師傅的人生故事、代表菜式相結(jié)合，讓觀眾在欣賞美食片段的同時(shí)，感受嶺南文化和粵菜文化的性情和味道。《千廚潮味》選取最具代表性的六種華僑美食和六個(gè)華僑家族進(jìn)行拍攝，探尋美食背后的潮汕僑鄉(xiāng)文化元素。 節(jié)目播出后，海外僑胞普遍反映短視頻創(chuàng)意新穎、制作精良，家鄉(xiāng)的味道和關(guān)懷令人暖心。巴拉圭世界洪門南美總會僑領(lǐng)表示，視頻在旅巴僑胞中廣泛傳播，大家很感謝祖(籍)國的關(guān)懷支持，希望以文化特別是中華飲食文化為媒，推動巴中友好交往交流。 廣東省僑辦同時(shí)實(shí)施“名師高徒”計(jì)劃，通過舉辦線上“海外中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人研習(xí)班”、粵菜文化體驗(yàn)活動、建立海外人才培訓(xùn)基地等方式，讓粵菜文化在海外“看得見”“留得住”，不斷綻放光彩。(岳桐/文) |
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