第二屆潮州菜“三名工程”評(píng)選暨職業(yè)技能大賽開啟

http://www.gd.chinanews.com    2022年08月01日 15:50     來源：中新網(wǎng)廣東

第二屆潮州菜“三名工程”評(píng)選暨職業(yè)技能大賽開啟 作者 林大森 　　中新網(wǎng)廣東新聞7月29日(記者 李怡青)潮州市第二屆潮州菜名師、名店、名菜“三名工程”評(píng)選活動(dòng)暨潮州菜職業(yè)技能大賽29日隆重舉行。 　　活動(dòng)通過評(píng)選和競(jìng)賽等多種形式，評(píng)選出10位名師、10家名店、10道名菜，授予“十大潮州菜名師”、“十家潮州菜名店”和“十道潮州名菜”稱號(hào)。開設(shè)以潮州菜文化、菜品命名、菜品開發(fā)、技能提升、菜品推介為主題的綜合素質(zhì)提升培訓(xùn)。比賽也從菜品設(shè)計(jì)思路、菜品制作、菜品推介三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合評(píng)分，評(píng)選出能做能寫能講的新時(shí)代潮州菜師傅。 　　此次活動(dòng)積極發(fā)揮“粵菜師傅”工程助推精準(zhǔn)就業(yè)、脫貧致富、鄉(xiāng)村振興的作用。 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng) 作者 林大森 　　活動(dòng)還將在潮州市國家級(jí)烹飪大師中評(píng)選一批技藝精湛、熱心潮州菜推廣、在業(yè)界有較強(qiáng)影響力的大師授予“潮州菜榮譽(yù)大師”稱號(hào)。 　　潮州菜是潮州文化的重要組成部分，其歷史悠久，肇始于漢唐，形成于宋，興于明，盛于清，經(jīng)過一千多年的不斷發(fā)展，成為風(fēng)靡世界的地方美食。此次活動(dòng)是潮州市打造高端引領(lǐng)的潮州菜品牌體系，加強(qiáng)潮州菜師傅相互交流學(xué)習(xí)，推動(dòng)潮州菜的傳承與發(fā)展，擦亮“中國潮州菜之鄉(xiāng)”金字招牌的重要舉措。(完)

[編輯：方偉彬]

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