美食類(lèi)新書(shū)《吃對(duì)了嗎》亮相2022南國(guó)書(shū)香節(jié)

http://www.gd.chinanews.com    2022年08月22日 12:17     來(lái)源：中新網(wǎng)廣東

美食專(zhuān)欄作家林衛(wèi)輝新作《吃對(duì)了嗎》發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。廣東人民出版社 供圖 　　中新網(wǎng)廣東新聞8月21日電 (記者 程景偉)作為2022年南國(guó)書(shū)香節(jié)重點(diǎn)活動(dòng)之一，美食專(zhuān)欄作家林衛(wèi)輝新作《吃對(duì)了嗎》線(xiàn)下發(fā)布會(huì)21日在廣州琶洲四閱書(shū)店舉行。 　　繼2021年出版美食暢銷(xiāo)書(shū)《吃的江湖》之后，林衛(wèi)輝與廣東人民出版社再次合作，推出圖文并茂的全新美食文集《吃對(duì)了嗎》。該書(shū)從科學(xué)角度厘清模棱兩可的飲食誤區(qū)、分享正確的美食品鑒之道、帶領(lǐng)讀者感受中華飲食文化的博大精深。 　　《吃對(duì)了嗎》由著名學(xué)者、中山大學(xué)教授黃天驥作序，他在序言中表示，雖然說(shuō)“食在廣州”，自己也是地道廣州人，但其實(shí)對(duì)“食”還是一知半解、“食而不知其味”。在閱讀本書(shū)之后，才發(fā)現(xiàn)“吃”也是一門(mén)深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，是一門(mén)藝術(shù)，更是飲食美學(xué)和科學(xué)結(jié)合的學(xué)問(wèn)。 新書(shū)《吃對(duì)了嗎》。廣東人民出版社 供圖 　　發(fā)布會(huì)上，林衛(wèi)輝結(jié)合新書(shū)《吃對(duì)了嗎》，暢談?dòng)嘘P(guān)美食的生活體會(huì)，從柴米油鹽醬醋茶到天南地北的獨(dú)特風(fēng)物，從古代文人對(duì)美食的見(jiàn)解到當(dāng)代美食家們的飲食之道，以生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)等角度分析了調(diào)料、食材及美食所包含的科學(xué)知識(shí)，讓讀者大開(kāi)眼界。 　　對(duì)談嘉賓閆濤認(rèn)為，這本書(shū)可以作為美食工具書(shū)來(lái)閱讀，作者嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?xiě)作態(tài)度和注重考證的寫(xiě)作方法，讓讀者不會(huì)“踩坑”。(完)

[編輯：方偉彬]

分享到：31K